En hyldeblomstbrygget redning fra øllets glemsel – og nu en sommerklassiker med fersken-charme.
Sol Over Sundet startede som en hvedeøl, ingen ville købe. Men brygmester Bo nægtede at give slip og dryssede lidt hyldeblomst i bryggen – og bum, pludselig sad han med en øl, der nu står for 30 % af salget. Let, frugtig og med bitterheden skruet så langt ned, at selv din moster ville elske den.
Bryggeri: Svendborgsund Bryghus
Type: Lys overgæret ale
Indhold: 50 cl
Styrke: 4,9 %
Genstande: Cirka 2 genstande
IBU: Ikke officielt angivet, men opleves som lav (estimeret omkring 10–15).
Gærtype: Overgæret
Fra etiketten
Frisk og frugtug med hvedemalt og hyldeblomst.
Øl brygget af Bo Abelgren Ehlers. Denne lyse ale er mild og frisk og gør sig godt i solen eller til et lækkert frokostbord.
Toner: Fersken, hyldeblomst, lidt citrus og en snert af hvede.
Fylde: Let til medium – som en Classic, men med lidt mere poesi.
Udseende: Diset gylden med et strejf af solnedgang og let, hvidt skum.
Bitterhed: 2/5 – altså lige nok til at minde dig om, at det stadig er øl.
Min anmeldelse af Sol Over Sundet
Sol Over Sundet er lidt af en øl med en baghistorie – og ikke bare den slags, man pynter med. På rundvisningen i bryggeriet fortalte brygmester Bo, at øllen egentlig startede som en klassisk hvedeøl, men den var svær at komme af med. Så i stedet for at hælde den ud sammen med bryggedrømmene, tilføjede han en skvæt hyldeblomst – og vupti: i dag står Sol Over Sundet for hele 30 % af salget hos Svendborgsund Bryghus. Ikke helt tosset for en øl, der næsten røg i vasken.
Og det giver egentlig meget god mening. For den her øl er på en gang sød og ultratilgængelig – den slentrer lige ind i kategorien for dem, der vil have noget nemt, venligt og sommerligt uden at føle, de drikker saftevand. Den er lettere end en bock og mangler helt den tunghed, som mange klassiske ales ellers godt kan få hen mod slutningen. Bitterheden er minimal – hvilket nok vil få humle-heltene til at kalde den for “tyndbenet” – men det klæder øllet, og det er helt tydeligt en bevidst beslutning.
Det frugtige element sniger sig stille og roligt ind med noget, der minder om fersken og et lille vink fra hyldeblomsten, uden at det bliver parfumeret eller kunstigt. Det er ikke en øl, der råber – den smiler bare stille, sætter sig ved siden af dig og bliver hængende.
Min stjernevurdering: (5/5)
Alt i alt? En ægte lille guldøl med charme.
Om Sol Over Sundet
Sol Over Sundet er en økologisk, lys overgæret øl fra Svendborgsund Bryghus, beliggende på Tåsinge i det sydfynske øhav. Øllen kombinerer hvedemalt med frisk hyldeblomst fra en økologisk plantage nær Vester Skerninge, hvilket giver en frisk og let drikkelig smagsoplevelse med lav bitterhed. Med en alkoholprocent på 4,9 % og en stilart, der balancerer mellem hvedeøl og pale ale, er den ideel som velkomstøl eller til lette forretter.
Den er brygget med økologisk frisk hyldeblomst fra en økologisk plantage nær Vester Skerninge. Dette fremgår blandt andet af produktbeskrivelser hos forhandlere som Beershoppen.dk og Humle-Depotet. Dog nævner Svendborgsund Bryghus ikke eksplicit økologien i deres egen beskrivelse af øllen på deres hjemmeside. Det kan skyldes, at bryggeriet generelt fokuserer på kvalitet og håndværk, og derfor ikke fremhæver økologiske aspekter i alle deres produktbeskrivelser.
Sol Over Sundet fra Svendborgsund Bryghus er en øl, der nærmest beder om at blive nydt i solskin—gerne med bare tæer i græsset og en god ven ved siden af.
På Untappd har Sol Over Sundet opnået en gennemsnitlig rating på 3,41 ud af 5 baseret på over 1.200 anmeldelser. Brugerne fremhæver dens friske smag og høje “drinkability”, hvilket gør den til en populær øl i sommermånederne. Dog er ikke alle enige i dens kvaliteter. En anmeldelse fra Beerbloggers.dk nævner, at øllen har en “rigtig fin næse”, men at smagen er “alt for tyndbenet”.
Alt i alt er Sol Over Sundet en øl, der deler vandene. Hvis du er til lette, friske øl med et strejf af hyldeblomst, er den bestemt et forsøg værd. Men hvis du foretrækker mere komplekse og fyldige øl, er der måske andre, der passer bedre til din smag.
