Karamel, klasse og et lille dobbeltspring ind i ølverdenen.
Når unge brygger bock, forventer man måske sukker og ballade – men her får du struktur og finesse.
Bukkens Dobbeltspring er resultatet af nørdet kærlighed og overraskende meget smag for detaljen.
En øl, der rammer balancen med et lille buk og et kærligt spark bagud.
Bryggeri: Svendborgsund Bryghus
Type: Bock
Indhold: 50 cl
Styrke: 7,0 %
Genstande:
IBU: (kan ikke finde info)
Gærtype: Overgæret Undergæret
Fra etiketten
Denne øl er produceret i samarbejde med HTX-elever i Svendborg. Eleverne har været igennem et undervisningsforløb med ølbrygning som omdrejningspunkt. Vindergruppen er fundet og får deres øl brygget op i stor skala hos os. Tillykke til Sophie, Andrea, Nicky, Christian, og Viktor med denne velsmagende Bock.
Toner: Masser af maltsødme med karamelsvøb, som man forventer af en god bock – men der sniger sig også en lille frugtighed ind bagom scenetæppet. Tænk blomme, måske fersken… som hvis nogen havde glemt en frugtskål i et malteri.
Fylde: Blød og rund – uden at blive tung. Den fylder godt ud i munden, men uden at efterlade dig i smags-koma. Du bliver mæt, ikke mast.
Udseende: Flot, mørk ravgylden – næsten kobber. Let uklar (den er jo ufiltreret), med et skum der opfører sig pænt og ikke stikker af. Man får lyst til at skåle bare ved synet.
Bitterhed: 3/5 – Den holder sig pænt i midterfeltet. Nok til at balancere sødmen, men ikke nok til at skræmme nogen væk.
Min anmeldelse af Bukkens Dobbeltspring
HTX-elever fra Svendborg har kastet sig ud i den ædle bryggerkunst – og lad os bare sige det, som det er: De har ramt noget, der smager af mere end bare skoleprojekt og ungdommelig optimisme.
Det her er en bock med balance. Sødme og fylde går hånd i hånd uden at falde over hinandens fødder – og selvom malten og karamellen danser forrest på gulvet, kan man godt ane et par frugtige statister i baggrunden. Måske blomme? Måske fersken? Uanset hvad, så spiller det.
Bitterheden? Den holder sig pænt midt i feltet og binder det hele sammen som en god sauce. Der er intet, der stikker ud – på den gode måde. Det er velafstemt, det er velsmagende, og det er virkelig godt gået af unge brygmestre med øl og undervisning som fællesnævner.
Men (for der er jo næsten altid et men): Den sidste halve stjerne udebliver, fordi øllen ikke rigtigt overrasker. Der mangler lige dét der ekstra skæve benspænd, som gør at man må sætte sig ned og tænke: “Hvad skete der lige der?”
Min stjernevurdering: (4/5)
Alligevel – det her er en øl, jeg ville tage med til både fredagsbar og familiemiddag. En solid 4/5 herfra.
Om Bukkens Dobbeltspring
Bukkens Dobbeltspring er en Bock-øl med 7,0 % alkohol, brygget i samarbejde mellem HTX-elever fra Svendborg og Svendborgsund Bryghus. Eleverne deltog i et undervisningsforløb om ølbrygning, hvor vindergruppen – Sophie, Andrea, Nicky, Christian og Viktor – fik deres øl brygget i stor skala. Facebook
Øllen er ufiltreret og bør opbevares mørkt og køligt. Den er produceret i Danmark og indeholder bygmalt.
Der er begrænset information online om anmeldelser eller ratings af Bukkens Dobbeltspring. Den nævnes på Svendborgsund Bryghus’ Facebook-side, men uden specifikke anmeldelser. Facebook
