Blog

Bryggeri: Van Pur (https://skovlyst.com/) Type: BrownAle Indhold: 50 cl Styrke:  % Genstande: Gærtype:  Fra etiketten:  Toner: Lidt karamel-sødmen og lidt svag humlebitterhed til sidst Fylde: Lidt karamel og med sin sødme ret almindelig Brown Ale-type øl – ellers ikke noget Udseende: Dyb gylden uden hverken brug eller nævneværdigt skum. Bitterhedskala: 3 God til: …mad Historien: …

Lidt karamel ellers ikke noget…

Bryggeri:  () Type: Indhold: 33 cl Styrke: 9,5 % Genstande: Gærtype: Fra etiketten: Brasserie des Rocs Grand Cru er en rig Belgisk Brown Ale med kompleks frugtaroma af kirsebær, rosiner, ferskner, og diverse tørrede frugter, snøret med honning og karamel. Smagen er glat med rige varianter der minder om kirsebær dyppet i karamel, med noter…

http://www.syndikatet.dk/mekanikeren.html Bryggeri: Syndikatet () Type: Mild Amerikansk Ale Indhold: 33 cl Styrke: 4,0 Genstande: 0,9 Gærtype:  Fra etiketten: Halmgul til gylden i farven, blidt hvidt skum og en let krop. Enkel og ligetil at drikke, men så godt skruet sammen, at du ikke vil kede dig. Belgiske specialmalte giver en let brødagtig grundsmag, som krydres…

Bryggeri: Brouwerij Cornelissen (https://brouwerijcornelissen.be/) Type: Belgisk Wit Indhold: 50 cl Styrke: 5 % Genstande: Gærtype: Overgæret Fra etiketten: Toner: Den duft en lille smule syrligt og min første tanke var citron, men så alligevel ikke. Men noget citrus i hvert fald. Smagen er rigtig sød og fyldig med en moderat bitterhed til sidst, der ikke…

Bryggeri:  () Type: Lambic Indhold: 25 cl Styrke: 3,5 Genstande: Gærtype: Spontant gæring Fra etiketten: …noget på belgisk 😉 – forhandleren skriver: “Lindemans Cassis er en solbærlambik med meget sødme og kun en smule syrlighed fra lambikken, til at holde sødmen i skak.” Toner: Det smager af solbærsaft – uden sukker. Fylde: Smager som næsten…

Bryggeri: Viborg Bryghus () Type: Belgisk Landøl Indhold: 50 cl Styrke: 6,6 % Genstande: Gærtype: Fra etiketten: Mønsted Kalkgruber – En endeløs labyrint af minegange og historiefortælling om geologi, flagermus, og imponerende arbejde udført med håndkraft. Nogle af gangene er så store som domkirke og andre så lave, at en voksen mand ikke kan stå…

Sød øl hvor smagen hurtig bliver væk…

Bryggeri: Skands () Type: Pale Ale Indhold: 50 cl Styrke: 5,0 % Genstande: Gærtype: Overgæret Fra etiketten: My HAZY IPA, er en frisk NEIPA med en intens og frugtig humlekarakter og en hazy strågul farve. Den er brygget på Pale Ale malt, Maris Otter malt, havre og hvede som giver en let maltkrop med en…

Bryggeri: Fanø Bryghus (fanoebryghus.dk) Type: Pale Ale Indhold: 50 cl Styrke: 5,0 % Genstande: Gærtype: Fra etiketten: Brewed with 100 % organic malt and hops “Fortælling Fra Vesten” is a american style Pale Ale brewed with New Zealand and American organic hops resulting in a beer that is rich in citrus flavors an aroma. Toner:…

Bryggeri: Viborg Bryghus () Type: Pale Ale Indhold: 50 cl Styrke: 6,2 Genstande: Gærtype: Fra etiketten: Denne India Pale Ale er brygget efter “SMaSH” princippet, hvilket betyder “Single Malt and Single Hops (Humle)”. Den er tilsat finest Mosaic Humle. Både før og efter kogningen, og slutteligt er tørhumlet i vildskab. Naturligvis ufiltreret. Toner: Øllet har…

Bryggeri: Van Pur (https://skovlyst.com/) Type: Brown Ale Indhold: 50 cl Styrke: 5,2 % Genstande: Gærtype:  Fra etiketten: Første gang jeg bryggede BøgeBryg, gærede jeg øllet på nyudsprungne bøgekviste. Tiden og skoven viste mig senere, at det var den bøgetræsrøgede malt der gav den helt rigtige karakter til denne herlige og velhumlede Brown Ale. Toner: Ved…

Bryggeri: Gourmetbryggeriet (https://gourmetbryggeriet.dk/) Type: Pale Ale Indhold: 75 cl Styrke: 8,0 % Genstande: 4,0 Gærtype: Fra etiketten: Gourmetbryggeriets Indian Pale Ale er en ufiltreret gylden øl, med en frisk, bitter eftersmag og en uovertruffen balanceret smag. Nydes til f.eks. grillet kylling, salater med kød eller som appetizer. Anbefalet temperatur for størst nydelse 5-7 C Toner:…

Bryggeri: Gourmetbryggeriet (https://gourmetbryggeriet.dk/) Type:  Indhold: 75 cl Styrke: 6,2 % Genstande: 3,1 Gærtype: Fra etiketten: GB Forårs Ale er en gylden og frisk øl, med fyldig karakter. Fylden balanceres elegant af krydrede noter fra humlen og frugtagtige elementer fra gæren. En ægte forårsbebuder! Kan nydes til forårets frokoster, salater, lam- og kyllingeretter, med nye asparges…

4,4 % 50 cl Denne øl til dig der søger en lidt drikkevarer India helt helt Denne øl til dig, der søger en let drikbar India Palle Ale led forfriskende humlesmag og en skøn duft af citrus, blomster og moden frugt. De rigelige mængder humle, der er brugt i bryggen, giver øllet en god mundfylde…

Bryggeri: Svaneke Bryghus (https://svanekebryghus.dk/) Type: Classic Weinerøl Indhold: 50 cl Styrke: 4,6 % Genstande:  Gærtype: Undergæret Fra etiketten: Vores gyldne classic er generelt sødere, rundere og mindre bitter end en pilsner. Korn, malt og græs hviler i duft og smag. EN rigtig tørstslukker og en populær frokost øl. Toner: Der skulle angiveligt være toner af…

Bryggeri: Fur Bryghus (furbryghus.dk) Type: Brown Ale Indhold: 50 cl Styrke:  % Genstande:  Gærtype: Overgæret Fra etiketten:. Toner: Let og frisk i starten uden nogen egentlig antydning af noget bestemt. slutter af med en ret tydelig maltet bitterhed. Fylde: Øllen starter som en pilsner uden at gøre meget væsen af sig og slutter af en…

Bryggeri: Klosterbryggeriet (klosterbryggeriet.dk) Type: Pilsner Indhold: 50 cl Styrke: 4,9 % Genstande: Gærtype: Fra etiketten: Denne øl er brygget med respekst for cisterciensermunkenes udbredelse af ølbrygningen i Europa tilpasset nutidens krav om enartet kvalitet og friskhed i smag.  Legenden fortæller at SKt. Søren var en begavet bondesøn, der blev præst og siden endte som biskop…

Det er faktisk slet ikke så svært at lave øl. Hvad der måske får det til at virke svært, er alle de specielle ord og særligt udstyr, som ikke i anden madlavning. Så hvordan man laver øl kommer på den måde til at virke fremmed, selvom det faktisk, ja …ikke behøver være så svært.

Iodophor er en desinficerende opløsning, der bruges i brygningsprocessen. Almindelig jodsprit er billigt og og har tidligere kunnet fås mange steder. Iodophor er ikke længere så nemt at skaffe, så nu skal vi finde alternativer.

Mens ales generelt tager to-fem dage til at gære, venter jeg i mindst to uger for forbedret smag. Gærende pilsnerøl tager dog to til tre uger, og konditioneringen varer i uger eller måneder i slutningen. Fortsæt med at læse, hvis du vil vide mere om ølgæringsprocessen for at brygge nogle af dine egne derhjemme.